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Formado inicialmente en los estilos pre-TCM y TCM de la acupuntura china, Stephen Birch ha estado practicando la acupuntura desde 1982, con especialización en acupuntura japonesa. Comenzó a estudiar con Kiiko Matsumoto y luego en Japón con reconocidos profesionales, primero con Yoshio Manaka y luego con varios Terapeutas de Meridianos, especialmente los de la tradición Toyohari: Kodo Fukushima, Toshio Yanagishita, Akahiro Takai, Shuho Taniuchi, Koryo Nakada y muchos otros. Es autor/co- autor de varios libros, entre ellos «Shonishin», «Chasing the Dragon's Tail», «Japanese Acupuncture», «Understanding Acupuncture» and «Hara Diagnosis».
Ha enseñado extensamente por Europa y también en Australia y los EE.UU. Es profesor asociado de la University College of Health Sciences –Campus Kristiania en Oslo, Noruega, donde enseña y trabaja en investigación. En la actualidad es uno de los dos instructores de más alto nivel en Europa de Toyohari. Ha mantenido una consulta durante todo este tiempo y actualmente está en el Centro de Acupuntura Japonesa en Amsterdam, Holanda.
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